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ブールマニエ*覚書*

akkey-y
akkey-y @akkey

シチューやホワイトソースのとろみに小麦粉を炒めなくても入れるだけできるので便利です。
このレシピの生い立ち
フランス料理では基本で調理がとても楽になるので。

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シチューやホワイトソースのとろみに小麦粉を炒めなくても入れるだけできるので便利です。
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材料

2人分
  • 薄力粉 100g
  • バター 100g
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作り方

  1. 1

    バターは室温に戻して柔らかくしておく。薄力粉は振るうかレンジに何度かかけてさらさらにする。

  2. 2

    バターと薄力粉を混ぜ粉っぽくなくなるまでよく練り混ぜる。

  3. 3

    ラップなどに棒状にしてくるんで冷凍保存する。

コツ・ポイント

薄力粉が熱いうちに作ると液状になってしまうのでその場合は少し冷やし固めてから棒状にします。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2019/09/21 09:39に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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バター 薄力粉

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