ツルムラサキの茎と葉を食べやすい大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、塩を少々加える。

先に茎を入れて２分ほど茹で、続けて葉を加えさらに１分ほど茹でる。

ザルにあげて冷水にとり、水気をしっかり絞る。

ボウルに白だし、ごま油、すりごまを入れて混ぜる。

ツルムラサキを加えて全体を和える。