本格ガパオ 豚挽き肉のバジル炒め
食べタイｂｌｏｇ @cook_40267494
本格豚挽き肉のガパオ。パットガパオムーサップ。汁気を飛ばしてドライなそぼろのようなガパオなのでお弁当にもピッタリ。
このレシピの生い立ち
タイに住んでいたころ毎週食べていたであろうガパオ。11年住めば何種類も覚えました。
本格ガパオ 豚挽き肉のバジル炒め
本格豚挽き肉のガパオ。パットガパオムーサップ。汁気を飛ばしてドライなそぼろのようなガパオなのでお弁当にもピッタリ。
このレシピの生い立ち
タイに住んでいたころ毎週食べていたであろうガパオ。11年住めば何種類も覚えました。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルは良く洗って摘み取っておく。（枝付きの場合）
-
- 2
ニンニクは叩いてみじん切り、生唐辛子は粗くつぶしておく。
-
- 3
ソース材料をよく混ぜ合わせておく。
-
- 4
フライパンに油をひいてニンニク、唐辛子を香り立つまで炒める。
-
- 5
香り立ってきたら豚挽き肉を入れ焦がさないようほぐしながら強火で炒める。
-
- 6
豚挽き肉の油が多い場合はキッチンペーパーなどで取り除く。
-
- 7
挽肉が炒まってきたらソースを回しかけ、強火で汁気が少なくなるまで混ぜながら炒める。
-
- 8
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コツ・ポイント
ご飯にのっけてお好みで目玉焼きをのせていただきます。
材料の代用ですが、ホーリーバジルは手に入るバジルで。
シーウダム（タイ黒醤油）代用するのであれば濃いめのトロッとしたタマリ醤油でしょうか。シーウカオの代用は薄口醤油で大丈夫です。
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