1を塩・砂糖と共にボウルに加えて全体に混ぜ合わせ、そのまま10分程置いておく。

フライパンにごま油・●を加えて強めの中火で、混ぜながら加熱する。香りが立ったら4を加えてサッと炒め合わせる。

中火にして3を加えて、水分が減り全体がモッタリするまで炒め合わせて、火を止める。ごま・ごま油を加えて混ぜ合わせる。

※ こちらは、豚肉を少し加え、甘めに味付けした【ゴーヤ味噌（ID 19951399）】です。