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塩麹(フードメーカー使用)-レシピのメイン写真

塩麹(フードメーカー使用)

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

フードメーカーで作る塩麹の作り方です!
このレシピの生い立ち
漬け込む場合は10%入れて下さい

フードメーカーで作る塩麹の作り方です!
このレシピの生い立ち
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塩麹(フードメーカー使用)

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

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材料

1回分
  • 崩した板麹(みやこ麹) 100g
  • 塩 30g
  • 水 150cc
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作り方

  1. 1

    水をレンジで温め塩を溶かす

  2. 2

    ジップロックに麹を入れ、塩をよく溶かした水も加える

  3. 3

    よく揉み込み、
    60℃8時間
    発酵させる

コツ・ポイント

よく塩を溶かすこと!
揉むこと!

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
2019/09/26 07:14に公開
かまくら
栄養士&調理師                        食育インストラクター3級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします!
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