りんごは、皮付きなら良く洗い、いちょう切りにする。

セロリは、斜め薄切りにし、5分くらい塩水にさらす。
余分なエグ味が和らぎます。
その後水切りをします。

ボールに材料をすべて加えて混ぜます。
あれば、白ごまをふると、風味がでます。