茄子のおかか醤油和え
Ｙｏｇｇｉ @cook_40097200
いつもは、煮たり揚げたり蒸したりしてましたが、おかか醤油で和えてみました。
このレシピの生い立ち
油は、少しでヘルシーな茄子料理ができました。
シンプル味つけでお弁当のおかずにもいいです。
鰹節と醤油を混ぜ合わせてから、茄子と絡めてくださいね！
茄子のおかか醤油和え
いつもは、煮たり揚げたり蒸したりしてましたが、おかか醤油で和えてみました。
このレシピの生い立ち
油は、少しでヘルシーな茄子料理ができました。
シンプル味つけでお弁当のおかずにもいいです。
鰹節と醤油を混ぜ合わせてから、茄子と絡めてくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯をわかす。
- 2
茄子を食べやすい大きさに切る
- 3
お湯が沸いたら、切った茄子を入れて１分くらいサッと茹でる。
ザルにあけて余熱でさます。
- 4
フライパンに油をひいて、茹でた茄子を並べて火をつける。
（熱したフライパンだと水分が飛ぶため）
- 5
さっき使った鍋の水気をふきとって、醤油とかつお節を混ぜておく。
めんつゆ＋おかかでも良いです。
- 6
焼き色がついた茄子と、混ぜておいた おかか醤油と和えたら完成～。
醤油の風味が際立って美味しいです♡
コツ・ポイント
茄子は、油をたくさん吸うし、炒めるのも時間がかかるので、茹でて使ってみたら調理しやすくなりました♡
茹でるのはサッとでいいです。余熱で柔らかくなります(^-^)
醤油は、小さじ１～鰹節と混ぜてみてください。醤油足す時は鍋肌から。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20011041
