【病院】わかめスープ【給食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

(1人分)エネルギー 23kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 0.5g
糖質 4.3g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
中華風のわかめスープにとろみをつけて、口あたりのよい仕上がりにしました。

【病院】わかめスープ【給食】

(1人分)エネルギー 23kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 0.5g
糖質 4.3g
食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
中華風のわかめスープにとろみをつけて、口あたりのよい仕上がりにしました。

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材料

5人分
  1. カットわかめ(乾燥) 5g
  2. ねぎ 100g
  3. 創味シャンタンDX 5g
  4. 600ml
  5. 食塩 2.5g
  6. 片栗粉 10g
  7. 白いりごま 5g

作り方

  1. 1

    (下ごしらえ)
    わかめ:水戻し→しぼる
    ねぎ:小口切り

  2. 2

    (だし汁)
    鍋に、シャンタン、水を入れて沸かす

  3. 3

    (とろみつけ)
    わかめ、ねぎを入れ、水溶きかたくりこを回しいれる

  4. 4

    (仕上げ)
    塩で味をととのえ、ごまを入れる

  5. 5

    ●全体像●
    ごはん
    鶏肉カレークリーム
    とうがん水晶煮
    わかめスープ
    パイまんじゅう(かぼちゃ)

  6. 6

    ●全体像●
    豚の角煮ごはん
    さわら西京やき
    パプリカマリネ
    わかめスープ
    洋なし缶

  7. 7

    ●全体像●
    サフラン風ライス
    キーマカレー
    たらもサラダ
    わかめスープ
    ぶどうゼリー

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に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています(でもこっそり不定期更新しています)愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院 http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量=0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量=1.0g
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