余熱で柔らかチキンステーキこのレシピの生い立ちチキンカレーの残りの鶏胸肉で作りました。
★を混ぜておきます。
1に鶏胸肉を5分くらいつけておきます。
熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、2の鶏肉を入れてフタをして、すぐに火を止めて余熱で3分焼きます。
フタを開けて裏返して弱火で1分焼きます。
余熱でフタをしてじっくり焼くとパサパサしないでジューシーに焼き上がります。★印のタレに漬け込むのは5分〜10分以内。あまりつけすぎると味がしみすぎてしょっぱくなりますので注意。粒黒胡椒はミルがあれば、ひきたてがおススメです。
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