むね肉しっとり＊鶏のさっぱり黒酢照り焼き
甘辛の王道・照り焼きチキンを、まろやかな酸味の黒酢でさらにご飯が進む風味に＊片栗粉をまぶし、むね肉を柔らかに仕上げます♪
このレシピの生い立ち
最近黒酢が好きで好きで毎日飲んでおり、この味を料理にも使いたいなぁ…と、照焼のタレに加えることにしました。黒酢のさっぱり感を生かしたくて、淡白なむね肉をチョイスです＊ご飯にのせるのはもちろん、レタス×マヨネーズと食べるのも凄く合います♪
むね肉しっとり＊鶏のさっぱり黒酢照り焼き
甘辛の王道・照り焼きチキンを、まろやかな酸味の黒酢でさらにご飯が進む風味に＊片栗粉をまぶし、むね肉を柔らかに仕上げます♪
このレシピの生い立ち
最近黒酢が好きで好きで毎日飲んでおり、この味を料理にも使いたいなぁ…と、照焼のタレに加えることにしました。黒酢のさっぱり感を生かしたくて、淡白なむね肉をチョイスです＊ご飯にのせるのはもちろん、レタス×マヨネーズと食べるのも凄く合います♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料について＊むね肉は予め２ｃｍ程の幅に切られているものを使っています。一枚肉の場合は食べやすい大きさに切っておきます＊
- 2
お肉を大き目のお皿、もしくはバットに広げ、片栗粉をまぶします。
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- 3
お肉全体に片栗粉が行き渡るよう、揉み込むようにして馴染ませます。
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- 4
フライパンにサラダ油を薄くのばし、お肉を並べて中火にかけます。※皮が付いている場合は、皮面を下にして並べましょう。
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- 5
ほんのり焼き色がつくまで、２分半〜３分ほど火にかけます。
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- 6
きつね色になり始めたら、ひっくり返します。
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- 7
こちらの面は、全体が白くなるまで１分半〜２分ほど焼きます。
- 8
一旦火を止めて、タレ用調味料を全て加えます。
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- 9
再度中火にかけ、お肉とタレをよく絡めながら、煮詰めていきます。
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- 10
煮汁が減ってきたら、焦げ付かないよう弱火にします。
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- 11
タレにとろみがついたら、焦げないよう、汁気がなくなりきる手前で火を止めて完成です。
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コツ・ポイント
今回は黒酢の爽やかさを前面に出したくて、お砂糖は控えめにしています＾＾甘めの味付けが好きな方は、お砂糖を小さじ１に増やしてみてください＊
つくれぽ
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