ホイチョイ簡単☆炙りサーモン・トラウト
カセットコンロ用の汎用ガスボンベに付けられるバーナーで簡単に炙りサーモンのおつまみや寿司ネタを…
このレシピの生い立ち
冷凍解凍したものは大丈夫と言いますが、個人的に鮭・鱒の生食は寄生虫(サナダムシ)が心配で(先輩に何名か経験者が居ます)、あまり進んでは手を出しませんでした。
寿司ネタの炙りサーモンをヒントに熱消毒？を兼ねて炙ったら安心感と美味しさもUP！？
ホイチョイ簡単☆炙りサーモン・トラウト
カセットコンロ用の汎用ガスボンベに付けられるバーナーで簡単に炙りサーモンのおつまみや寿司ネタを…
このレシピの生い立ち
冷凍解凍したものは大丈夫と言いますが、個人的に鮭・鱒の生食は寄生虫(サナダムシ)が心配で(先輩に何名か経験者が居ます)、あまり進んでは手を出しませんでした。
寿司ネタの炙りサーモンをヒントに熱消毒？を兼ねて炙ったら安心感と美味しさもUP！？
アプリでひらく作り方
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まず、まな板（炙り過ぎて焦げ焦げになっています。気になる場合はアルミホイルを敷いて）をアルコール消毒します。
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- 2
バーナーは、汎用ボンベに取り付けられるものがホームセンター等で売れらています。お手軽で便利です。
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- 3
サーモンの刺身を並べます。サーモンって？スーパー等で買える刺身は鮭ではなく養殖の鱒(トラウト)だと思いますが…(苦笑)
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- 4
お好みの量でマヨネーズをトッピングします。
もちろん何もトッピングしないで炙っても良いです。 -
- 5
次に、またお好みで白髪ネギ、とろけるチーズをトッピングします。
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- 6
バーナーで炙ります。
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- 7
刺身の上面の色が変わる位炙ってしまって良いと思います。これでも下面は半生状態です。
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- 8
お好みでバジル粉などを振り掛けて、おつまみに。
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コツ・ポイント
家庭用バーナーを用意するだけです。
別件(蚊取り線香などの着火用)で購入したお手軽バーナーヘッドが大活躍します。
私は古い木製まな板でそのまま炙ってしまっていますが、アルミホイルを敷いてやった方が良いと思います。
つくれぽ
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