二種出汁！大根とがんもの柔らか煮♡
香鈴♡ @cook_40232533
味が染みた柔らか大根とがんもを一緒に似た食べやすくて美味しい煮込みです。
このレシピの生い立ち
好き嫌いの激しい祖母が食べてくれそうなメニューを考えていて出来たレシピです。
二種出汁！大根とがんもの柔らか煮♡
味が染みた柔らか大根とがんもを一緒に似た食べやすくて美味しい煮込みです。
このレシピの生い立ち
好き嫌いの激しい祖母が食べてくれそうなメニューを考えていて出来たレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋におよそ大根が浸る位の水を入れ、昆布を戻しておく。
その間に大根の皮を剥き厚めに切り隠し包丁を入れておく。 - 2
鍋に火をつけ沸騰させ、そこに今度は鰹節を入れ一番出汁を取り
鰹節をすぐに取り除く。 - 3
大根を入れ透明になり、箸またはフォークが通るようになるまで昆布と一緒にひたすら茹でる。
- 4
箸が通るようになったらさしすせその順に調味料を入れ、油をお湯で少し落としたがんもを加え食材に味がしみるまで煮込む。
- 5
そして完成。∩^ω^∩
仕上げにネギまたは鰹節をかけてもOKです。
コツ・ポイント
大根は味染みと茹で上がるのに時間がかかる為、隠し包丁は必ず入れて下さい。
仕上がった時も食べやすくなります！
そして出汁も食材から丁寧に取る事をオススメします。
化学調味料だと繊細な味わいと風味が出にくいです。(A；´･ω･)ﾌｷﾌｷ
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