鍋に水を入れお湯を沸かす。オクラは板摺をして表面の毛を取り、ガクを面取り、茎の硬い部分を切り、十字の切りこみを浅く入れる

オクラを沸いたお湯に入れ2分ほど茹でる。ボウルに氷水を準備(分量外)。茹でている間にベビーチーズを6〜8等分に切る。

①のオクラをお湯から出し、氷水に入れる。冷めたらオクラを氷水から取り出し、水気を拭き取り、輪切りにする。(お好みの幅で)

ボウルにオクラ、チーズ、白だしを入れて混ぜる。全体が混ざったら鰹節を加え、和える。
器に盛って完成です！