豆腐を切る。サイズはお好みで。
我が家は16等分くらい。
小さくすると焼く時にひっくり返すのが大変です。

きゅうりを切る。
4ヶ所程度皮をピーラーでむく。
縦に十字にカットし、種の部分を包丁で除く。1cmくらいに斜め切りする。

豚こまを一口大に切る。

溶き卵を作る。

炒めていきます。
熱したフライパンに油を入れ、豆腐を焼く。
両面焼き目がついたら一度お皿に出しておく。

残っている油で豚肉を炒める。お肉に塩こしょうする。
お肉に火が通ったらきゅうり、もやしを入れて軽く炒める。
豆腐を戻す。

味付けする。
全体にほんだしをかけて炒める。
香りづけにしょうゆ、ごま油を鍋ぶちから入れて炒め、香ばしさを出す。

溶き卵を全体に回しかけ、一度ひっくり返したら火を止める。
あとは予熱で卵に火を入れる。
混ぜすぎると見た目悪くなります。