パクチー香る☆爽やかエスニックスープ
mamesibori @cook_40273722
夏の暑い日に食べたい爽やかなエスニックスープ！
温かくても冷たくても美味しい！
ビックリ！そうめんとも合う！
このレシピの生い立ち
暑い日、食欲も料理する気もわかなかった。。(ｰ_ｰ;)
簡単で食欲のない時でも食べれそうな、爽やかエスニック料理を考えました。
パクチー香る☆爽やかエスニックスープ
夏の暑い日に食べたい爽やかなエスニックスープ！
温かくても冷たくても美味しい！
ビックリ！そうめんとも合う！
このレシピの生い立ち
暑い日、食欲も料理する気もわかなかった。。(ｰ_ｰ;)
簡単で食欲のない時でも食べれそうな、爽やかエスニック料理を考えました。
作り方
- 1
ボイルエビに殻がついていたら殻を剥く。鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。
- 2
きゅうりは千切り、トマトはくし切り、パクチーは2㎝くらいのざく切りにする。
-
- 3
小鍋に水と鶏がらスープを入れ、火にかける。沸騰してきたら、①の鶏肉を入れる。
- 4
鶏肉が白くなり火が通ったら、スイートチリソースとナンプラーを入る。残りの具材を全て入れて、ひと煮立ちさせたら火を止める。
- 5
器に盛り付ける。お好みでライムをしぼってめしあがれ〜♪
-
- 6
冷製の場合は粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷やす。
コツ・ポイント
そうめんのつゆとして作る場合は、鶏がらスープの素とスイートチリソースを少し多めに入れて味を濃いめに作ると良いですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20011967
