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本場の味！本格イタリアン！鯖のパスタ！
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本場の味！本格イタリアン！鯖のパスタ！-レシピのメイン写真

本場の味！本格イタリアン！鯖のパスタ！

yukina222
yukina222 @cook_40157617

オーソドックスな郷土料理で
絶品レストランの味！
特別な日にどうぞ。
本格イタリアンですが意外と簡単に作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
イタリアの郷土料理が食べれる有名なイタリアンレストランの味を目指してみました。

オーソドックスな郷土料理で
絶品レストランの味！
特別な日にどうぞ。
本格イタリアンですが意外と簡単に作れちゃいます！
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材料

  1. パスタ(ペンネ) 200g
  2. サバの切り身 160g
  3. 完熟トマト缶 300g
  4. オリーブオイル 適量
  5. ニンニク 1片
  6. 塩 適量
  7. パン粉 適量
  8. 白ワイン 適量
  9. ウイキョウ(フェンネル) 適量
  10. 松の実 1杯
  11. 干しぶどう 1杯
  12. サフラン 適量
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作り方

  1. 1

    まずはじめにニンニクをみじん切りにする。

  2. 2

    サフランをアルミホイルで包みオーブンに入れ30秒ほど温め香りを出す

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれたら火をつけ弱火で炒めトマトソースを入れる

  4. 4

    トマトが煮詰まったらレーズンをいれ鯖の切り身とワインを入れアルコールが飛ぶまで煮詰める

  5. 5

    フェンネルとローストした松の実、サフランを加え塩で味を調える。

  6. 6

    パスタを茹でる

  7. 7

    パスタが茹で上がる2分前に茹で汁でソースを煮詰め直す

  8. 8

    パスタが茹で上がったらソースにパスタを吸わせる

  9. 9

    仕上げにフライパンで焼いたパン粉をかけ完成

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yukina222
yukina222 @cook_40157617
2016/07/02 17:41に公開
世界35カ国以上渡り歩き現地で見つけた料理や、普段何気無く食べた美味しかったものを紹介します。海外のレシピを見るのも好きでそこから覚書として載せることもあるので少々適当なレシピもあります^^;
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