台の上に粉を振りﾊﾟｲｼｰﾄを乗せて、麺棒で上下左右に伸ばす。
1.5倍位の大きさに広げる。
無駄なく型で抜く。

余った生地は縦に重ねてまとめる。
決して捏ねない。
麺棒で伸ばす。

再び、無駄なく型で抜く。
重ねて抜いたﾊﾟｲ生地は土台に使う。

今回の型抜きは14枚。

最初に伸ばして抜いた表面が綺麗なﾊﾟｲ生地を使って、良く切れるﾅｲﾌで目･口を切り取る。
表情はお好みでｱﾚﾝｼﾞOK！

土台に使うﾊﾟｲ生地にﾌｨｰｸで穴を開ける。
天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて、その上に間隔を開けて並べる。

卵黄･水を混ぜてﾄﾞﾘｭｰﾙを作る。

ﾊﾟｲ生地の表面に刷毛でﾄﾞﾘｭｰﾙを塗る。

200度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで10分焼く。
土台に使うﾊﾟｲ生地が膨らみ過ぎたら、柔らかな内に上から押して平らにする。

水気の無い綺麗なﾎﾞｰﾙに、冷たい生ｸﾘｰﾑ･砂糖･紫芋ﾊﾟｳﾀﾞｰを入れる。
氷水でﾎﾞｰﾙを冷やす。

泡立て器で8分立てまで混ぜる。
最後は一気に固まってくるので、滑らかな状態で止める。混ぜ過ぎて分離しないように注意する。

しっかり冷ましておいたﾊﾟｲ生地の土台(ﾄﾞﾘｭｰﾙを塗った面)に、ｸﾘｰﾑをｽﾌﾟｰﾝで乗せる。

上からﾊﾟｲ生地を乗せて、ｸﾘｰﾑを挟んだら出来上がり。
ｸﾘｰﾑが冷たい方が食べ易く、美味しいので冷やしてね♪

上からｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
ｻｸｻｸ食感のﾊﾟｲとほんのり紫芋風味のｸﾘｰﾑのｺﾗﾎﾞが堪りません。

横から見ると、たっぷりとｸﾘｰﾑが挟まっている。