完熟トマトとセロリ☆豆乳ガスパチョ

Name: 完熟トマトとセロリ☆豆乳ガスパチョ
Yield: 出来上がり約700ml
Cuisine: 日本語
Ingredients: 完熟トマト 2個(約340g); ホワイトセロリ(セロリでも可) 1束; 無調整豆乳 150ml; 生パン粉 1/4カップ(10g); 玉ねぎ 1/8個(20g); ニンニク 1/2片; ワインビネガー(または酢) 大さじ1; EXオリーブオイル 大さじ1; 塩・コショウ 少々

草原うさぎ @sougen_usagi

愛知県

豆乳で作るまろやか仕立てのガスパチョ☆ホワイトセロリが爽やかに香る冷たい夏のスープです♪
このレシピの生い立ち
★トマトは大好きなのですがジュースは苦手なので、飲みやすく豆乳で作りました♪
★ガスパチョはパンを入れますがパン粉で代用。また、苦味が少なく食べやすいホワイトセロリを使い、風味豊かなバランスの取れた味に仕上げました^o^

完熟トマトとセロリ☆豆乳ガスパチョ

草原うさぎ @sougen_usagi

愛知県

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材料

出来上がり約700ml

完熟トマト 2個(約340g)
ホワイトセロリ(セロリでも可) 1束
無調整豆乳 150ml
生パン粉 1/4カップ(10g)
玉ねぎ 1/8個(20g)
ニンニク 1/2片
調味料
ワインビネガー(または酢) 大さじ1
EXオリーブオイル大さじ1
塩・コショウ少々

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作り方

1
ホワイトセロリは1袋分(1束)使います。
※普通のセロリなら1/3本ぐらいでOK
2
豆乳にパン粉を浸し、ふやかしておく。
3
スライスした玉ねぎとニンニクを耐熱容器に入れラップをして、レンジに20〜30秒ほどかけ辛み抜きする。
4
ざく切りにしたトマトとセロリ、2と3をミキサーにかけ、調味料を加えてさらに混ぜる。
(塩コショウは味をみながら加えてね)

コツ・ポイント

★材料全てをミキサーにかけるだけでも作れますが、味にまとまりが出るようひと手間(手順2〜3)かけました。
★ホワイトセロリの葉っぱはトッピング用に何枚か残しておきます。
★火を使わず混ぜるだけのレシピなので、暑い夏にぴったりのスープです♪

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つくれぽ

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草原うさぎ @sougen_usagi

2016/06/15 02:46に公開

愛知県

野菜ソムリエ&ナチュラルフードコーディネーター。「ココロとカラダにおいしいを♪」を掲げてクックパッドキッチン2010/10/10 OPEN / レシピ協力…本20冊以上・TV・雑誌・HPなどのメディア・大手スーパー・メーカーさんなど多数 / 毎日のお料理に何かしらヒントになればうれしいです。心温まる「つくれぽ」をありがとうございます。全て読ませていただいてます☆草原うさぎ

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