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おでんの大根はこれで味染み楽ちん
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おでんの大根はこれで味染み楽ちん-レシピのメイン写真

おでんの大根はこれで味染み楽ちん

下町洋食屋
下町洋食屋 @cook_40063655

大根を１度冷凍したり、圧力鍋を使ったり色々したけど、この切り方でお悩み一発解消
このレシピの生い立ち
何で今まで輪切りにこだわったんだろう？

大根を１度冷凍したり、圧力鍋を使ったり色々したけど、この切り方でお悩み一発解消
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おでんの大根はこれで味染み楽ちん

下町洋食屋
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材料

  • 大根 何本でも
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作り方

  1. 1

    大根は7㎝の輪切り。それを縦半分に切って厚目に皮を剥き面取りするだけ

    • おでんの大根はこれで味染み楽ちん作り方1写真
  2. 2

    おでんに限らず手羽と煮込む時もこの切り方で

    • おでんの大根はこれで味染み楽ちん作り方2写真

コツ・ポイント

断面が広いので味染みも早いです。灰汁も抜けやすいので、米のとぎ汁もいりません

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下町洋食屋
下町洋食屋 @cook_40063655
2017/10/03 07:59に公開
それぞれのご家庭のお醤油や味噌、塩、砂糖等の味は異なるので適量と記載しておりますので、ご自身の舌でお決め下さい
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このレシピのキーワード

おでん 大根

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