海老とトマトのアジア風パスタ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
太陽を浴びた甘いトマトに海老とナンプラーが抜群の相性♬
夏のランチにおすすめのパスタです♥
このレシピの生い立ち
以前、息子の大好きなトマトと残りのエビを使ってランチに作ったもの
ふと思い立ってナンプラーで味付けしたところ、好みに仕上がり息子も飛びつく様に食べてくれました♬
また食べたくなったこのパスタ。覚書を兼ねて計量し、レシピにしてみました。
海老とトマトのアジア風パスタ
太陽を浴びた甘いトマトに海老とナンプラーが抜群の相性♬
夏のランチにおすすめのパスタです♥
このレシピの生い立ち
以前、息子の大好きなトマトと残りのエビを使ってランチに作ったもの
ふと思い立ってナンプラーで味付けしたところ、好みに仕上がり息子も飛びつく様に食べてくれました♬
また食べたくなったこのパスタ。覚書を兼ねて計量し、レシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻を外し尾の先を切り落として汚れをかきだす
背開きにして背ワタを取り洗って水を拭うトマトは皮を湯むきし角切りに
-
- 2
たっぷりの湯に塩（分量外）を入れ、パスタを茹で始める
フライパンにオイルとにんにくを入れて点火
海老⇒トマトを炒める -
- 3
白ワイン（又は酒）とバジル４枚位を加え、トマトを少し煮詰める
ナンプラー、塩、砂糖で好みの加減に味を調える
-
- 4
アルデンテに茹であがったパスタを加え、さっと混ぜる
-
- 5
皿に盛り付け、残りのバジルをのせて召し上がれ♬
-
コツ・ポイント
・海老は背開きにして、見た目にも華やか＋ボリュームアップさせています
・トマトは完熟で。【③】の段階で酸味を感じる様でしたら、砂糖（我が家はキビ砂糖）で調整してください
つくれぽ
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