米粉とココナッツオイルのシフォン
小麦粉…使いたくない。サラダ油…使いたくない。
…ってことで、我が家にあるもので作れないかと試作！
健康的です‼!!!!
このレシピの生い立ち
米粉とココナッツオイルのシフォンケーキのレシピがあまりなく。
でも小麦粉もサラダ油も使わないので家になく…
自分で試作するしかありませんでした～(>_<)
が…思いの外うまくできたので。
レシピを残しておきたいと思いました。
米粉とココナッツオイルのシフォン
小麦粉…使いたくない。サラダ油…使いたくない。
…ってことで、我が家にあるもので作れないかと試作！
健康的です‼!!!!
このレシピの生い立ち
米粉とココナッツオイルのシフォンケーキのレシピがあまりなく。
でも小麦粉もサラダ油も使わないので家になく…
自分で試作するしかありませんでした～(>_<)
が…思いの外うまくできたので。
レシピを残しておきたいと思いました。
作り方
- 1
オーブンを170℃に余熱する。
ボールに卵黄と砂糖40gを三回に分け入れ、
白っぽくもったりするまで泡立て器で良く混ぜる - 2
そこへ湯煎で溶かしたココナッツオイルを一度に加え良く混ぜる。(馴染むまで)
- 3
別の容器にバナナをフォークで良く潰し(大きいのがあるとそこの部分が凹んだりして膨らみが悪い)そこへ豆乳を入れ良く混ぜる。
- 4
3を2に入れ良く混ぜ、
米粉とBPを一度に加え良く混ぜる。
(泡立て器でOK) - 5
別のボールに冷やした卵白と塩を入れ泡立てる
高速で一気に‼
ある程度泡立ったら砂糖を三回に分け入れツノがたつまで泡立る - 6
5の1/3を4の生地へ入れ泡立て器で混ぜる
混ぜたものを卵白の方のボールへ入れゴムへらで切るように混ぜる。(手早く) - 7
型へ流し入れ
外側と内側へ生地をくっつけるようにヘラで簡単になで
空気を抜くため２回程型を落とす。 - 8
170℃に余熱したオーブンへ入れ
35分焼く。
焼き上がったらすぐにコップのうらの上などにひっくり返す。 -
- 9
6時間ほどそのまま冷ましたら完成です‼
- 10
米粉50gと全粒粉30gにしてバナナのかわりにブルーベリーjamを入れました。
-
コツ・ポイント
卵白を冷やす。卵白を一気に泡立てる。
卵黄生地と卵白を混ぜたところからは手早く。(時間との勝負です)
少々混ざってないかな…って位の方がかえって良く膨らんだような気がします！
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