ブロッコリー茎でおいしい朝食スープ♪
☔️ @cook_40144098
ブロッコリーの茎、実はつぼみよりもビタミンCやカロテンが豊富なんだとか。
食物繊維もたっぷりなので、捨てないで～！
このレシピの生い立ち
朝食スープのレパートリーを増やしたいのと、ブロッコリーの茎の使い道を考えていたので。
ランチや洋食のお供にもぜひ☆
ブロッコリー茎でおいしい朝食スープ♪
ブロッコリーの茎、実はつぼみよりもビタミンCやカロテンが豊富なんだとか。
食物繊維もたっぷりなので、捨てないで～！
このレシピの生い立ち
朝食スープのレパートリーを増やしたいのと、ブロッコリーの茎の使い道を考えていたので。
ランチや洋食のお供にもぜひ☆
作り方
- 1
つぼみを手でポキポキ折って茎から外す。つぼみはお好きな料理にお使いください☆
- 2
茎の下1センチは固いので切ってポイ。
水でよく洗ったら、縦半分に切る。 - 3
更に縦半分に切ったら、２～３ミリの厚さに切っていく（いちょう切り）。厚さはお好みで！
- 4
今使わない分は保存袋に入れて冷凍しておけば時短になります♪
-
- 5
コンソメを入れた水を煮立ててブロッコリーの茎と刻んだベーコンを入れ、火が通るまでくつくつ。
- 6
しょうゆ、塩コショウで味を調えておしまい。
仕上げに粗挽きこしょうやパセリをかけても☆ -
コツ・ポイント
手順色々書いてますが、刻んだものを冷凍しておけば工程２つですぐ作れます。
ちょっと厚めに切ると食感が楽しい♪
玉ねぎ・にんじんなどを足しても美味しいですよ～！
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