じゃがいもは皮をむき、水洗いし食べやすい大きさに切る。玉ねぎは皮をむき6等分にきる。インゲンは筋を取り長ければ半分に切る

鶏肉はすじ、脂肪を取り除き、ひと口大に切る。

鍋に水、酒、みりん、砂糖、醤油、粉末だしをいれ、じゃがいも、鶏肉、玉ねぎを入れ中火で煮る。灰汁が出たら取る。

インゲンを入れて、蓋をして弱中火で20分位煮る。じゃがいもが煮えたら蓋を外してもう少し煮て出来上がり。