とんかつをあげる。(または肉屋さんで売ってるものを用意する)

玉ねぎを5㎜はばぐらいに切る

だし、玉ねぎを入れ火にかける。日本酒、砂糖、醤油を入れ、やや濃いめの味つけにする。

とんかつを、1.5センチはばに切り、ばらばらにならないよう鍋に入れ煮込む。

かつのころもに、味がしみこんだら、溶き卵を入れる。玉子に火がとおったらできあがり。

どんぶりにご飯を盛り、⑤をのせる。

トッピングに大葉のみじん切りをのせる。三葉、刻み海苔、かいわれなどでもよい。なくともよい。