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お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗
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お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

大根と生姜・昆布だしで簡単！歯応えバッチリ、後を引く美味しさ！お年寄りにも、大根が薄いので噛める柔らかさです❗
このレシピの生い立ち
大根の漬物を、変わった漬け方で利用者さんに食べて貰いたかったので❗

大根と生姜・昆布だしで簡単！歯応えバッチリ、後を引く美味しさ！お年寄りにも、大根が薄いので噛める柔らかさです❗
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大根の漬物を、変わった漬け方で利用者さんに食べて貰いたかったので❗

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お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

大根と生姜・昆布だしで簡単！歯応えバッチリ、後を引く美味しさ！お年寄りにも、大根が薄いので噛める柔らかさです❗
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大根の漬物を、変わった漬け方で利用者さんに食べて貰いたかったので❗

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材料

ディサービス使用❗
  • 大根 1本
  • 生姜 1かけ
  • 昆布だし お玉・2杯
  • 漬け物容器(ジップロック)
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作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、スライサーでスライスします❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗作り方1写真
  2. 2

    生姜を刷り入れます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗作り方2写真
  3. 3

    昆布だしを加えます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗作り方3写真
  4. 4

    蓋をして締めます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗作り方4写真
  5. 5

    5分位すると、水分が出て来ます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗作り方5写真
  6. 6

    2時間位で漬かりますが味見をして薄い様なら塩を少し加えて時間を置きます❗好みの味に成ったら汁を絞らず召し上がって下さい❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗作り方6写真
  7. 7

    輪切りでスライズしました❗好みの形で、スライスして下さい❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗大根薄漬け❗作り方7写真

コツ・ポイント

大根を薄切りする事で、早く漬かり、お年寄りにも楽に噛んで頂けます❗

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2016/06/12 10:11に公開
通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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このレシピのキーワード

大根 しょうが

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