水煮大豆で白味噌 フードメーカー
フードメーカーで作る味噌です！
このレシピの生い立ち
いつも買う水煮大豆の量に合わせた味噌作りのレシピが欲しかったので♪
作り方
- 1
全ての材料をFPに入れ、好みの粒の大きさまでかける(途中スプーンやヘラで混ぜて下さい)
水はペースト状になるように調節 - 2
発酵する容器に移し、
60℃4時間×2
4時間経ったら混ぜ再度発酵させる
コツ・ポイント
FP→ミキサーでも○
味噌は発酵完了後は白味噌、冷暗所常温発酵を進めると一般的な味噌になります。
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