和風麻婆豆腐？優しい味がたまりません。このレシピの生い立ち京都で食べた豆腐丼が美味しくて、再現してみました。
とりひき肉と☆の調味料を全部フライパンに入れ、よく混ぜてから火をつけて、絶えずかきまぜながらそぼろ状にする。
出汁を熱くし、★の調味料で味つけをしたら、水溶き片栗粉でトロミをつけておく。
青ネギを小口切りにする。
豆腐を縦半分にし、1センチくらいの厚さに切り、耐熱容器に入れてレンジで温める。(豆腐がつぶれるほど加熱しないように)
丼にご飯をよそい、その上に豆腐、そぼろをのせ、上からだしのあんをたっぷりかける。
青ネギをのせたら出来上がり。
しっかりとった昆布と鰹の出汁を使うこと。しょうがを強めに利かせること。これにつきます。
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