タピオカ粉入り 自家製酵母のカンパーニュ

ゆき5
ゆき5 @cook_40096625

トップの写真は黒ゴマ入り♪
タピオカ粉で少しもちっと外はサクサクに仕上がるソフトカンパーニュ生地です。

このレシピの生い立ち
ソフトカンパーニュが好きで改良しているうちに好みのカンパーニュ生地ができました。

タピオカ粉入り 自家製酵母のカンパーニュ

トップの写真は黒ゴマ入り♪
タピオカ粉で少しもちっと外はサクサクに仕上がるソフトカンパーニュ生地です。

このレシピの生い立ち
ソフトカンパーニュが好きで改良しているうちに好みのカンパーニュ生地ができました。

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材料

  1. 自家製酵母(元種) 80g
  2. (夏は少なめ、冬は多め) 150~170g
  3. ◎水あめ 10g
  4. タピオカ粉 20g
  5. 全粒粉(無ければ強力粉で) 30g
  6. 強力粉またはリスドール 200g
  7. ★砂糖 10g
  8. ★天然塩 4g
  9. 黒ゴマ(お好みで入れなくてもOK) 大さじ1
  10. ショートニング 15g

作り方

  1. 1

    作り方はこちらを参照してください。
    自家製酵母☆ソフトカンパーニュ。+*.゜
    レシピID : 19281266

  2. 2

    黒ゴマを入れるなら大さじ1を加え一緒にこね上げてください。香ばしいカンパーニュになります♪

  3. 3

    お好きな具材を混ぜ込んでOK♪

コツ・ポイント

水の量は暑い時期は少なめ、寒い時期は多めに調節してください。
ヨーグルト酵母使用。

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クックパッドのおかげで少しずつレパートリー増えました。時々レシピ見直し変更する時があります m(__)m子供達が将来 お料理をするようになったらいつでも私の味を作れるように 時間の許す限り つくレポも含め少しずつクックパッドに残していこうと思います。お礼のレポ等は、どうぞお気づかいなく。
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