はんぺんとねぎとかたくり粉、甘エビの殻をむいたものと塩を入れてフリーザーでミンチにします。

かにのつめに①を包みます。小麦粉と卵と小量の水で混ぜ合わせ衣にしたらかにに詰めをさっとくぐらせておきます。

②にパン粉をつけたら、油に入れてあげて完成です。