トマトはヘタを取って乱切りにする。

たまねぎは薄切りにして十分水でさらし、水気を絞る。アンチョビは粗く刻む。

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく、アンチョビのみじん切りを加えて火にかけ弱火で焦がさないように加熱する。

香りがたつまで炒め、火を止める。

4をボウルに入れ、トマト、たまねぎ、細かくちぎったバジル、塩、こしょう、砂糖、オリーブ油大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

たっぷりの熱湯に塩(湯1リットルに塩大さじ1の割合）を加えてパスタをゆで、氷水にとってしめて水気を切る。

黒豆とオリーブ油大さじ1、パスタを和える。

皿に8を盛り、6を上にかける。