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筍とちりめんじゃけの卵とじ
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筍とちりめんじゃけの卵とじ-レシピのメイン写真

筍とちりめんじゃけの卵とじ

スピプー
スピプー @cook_40055329

筍とちりめんじゃこの含め煮をふっくらと卵でとじました
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相性の良い卵でとじてみました

筍とちりめんじゃこの含め煮をふっくらと卵でとじました
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筍とちりめんじゃけの卵とじ

スピプー
スピプー @cook_40055329

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材料

2人分
  • たけのこ水煮 150グラム
  • にら 50グラム
  • ちりめんじゃこ 20グラム
  • 卵 2個
  • 煮汁
  •      だし汁 1カップ
  •      めんつゆ 大匙2
  •      酒 大匙1
  •      砂糖 小匙1
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作り方

  1. 1

    筍は根元と穂先に切りわけ、根元は薄切り、穂先は小さめのくし型に切る

    ボールに卵を割りほぐす

  2. 2

    鍋に煮汁を入れて強火にかけ、煮立ってきたら、筍を加える
    再び煮立ったら、中火にして、5分ほど煮る

  3. 3

    にらを加えてひと混ぜし、にらがしんなりとしたら、ちりめんじゃけを加え、中火のまま、2,3分ほど煮る

  4. 4

    ちりめんじゃこが色付いたら、溶き卵を菜箸に伝わせながら、全体に流し入れる
    卵が半熟状になったら火を止め器に盛る

コツ・ポイント

溶き卵は一度に流し入れず、菜箸に伝わせながら、全体に流し入れる
 (卵のふわっと感がでます)

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スピプー
スピプー @cook_40055329
2014/05/11 04:36に公開
健康管理の思いを込めて毎日の献立生活に励んでいますブログも楽しんでますので宜しく御願いしますhttp://blogs.yahoo.co.jp/otoubannrresipi
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このレシピのキーワード

卵とじ ニラ じゃこ 卵 酒

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