作り方
- 1
筍は根元と穂先に切りわけ、根元は薄切り、穂先は小さめのくし型に切る
ボールに卵を割りほぐす
- 2
鍋に煮汁を入れて強火にかけ、煮立ってきたら、筍を加える
再び煮立ったら、中火にして、５分ほど煮る - 3
にらを加えてひと混ぜし、にらがしんなりとしたら、ちりめんじゃけを加え、中火のまま、２，３分ほど煮る
- 4
ちりめんじゃこが色付いたら、溶き卵を菜箸に伝わせながら、全体に流し入れる
卵が半熟状になったら火を止め器に盛る
コツ・ポイント
溶き卵は一度に流し入れず、菜箸に伝わせながら、全体に流し入れる
（卵のふわっと感がでます）
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