大根・人参は、写真のような切り方にしてサッー！と茹でておく。胡瓜も、写真のような切り方にして、少量の塩を振っておく。

茹でた枝豆を適量、
皮をむいて確保しておく。

酢・砂糖・白ワイン・水・塩・粒マスタードを合わせ、煮沸かしてアルコールをとばし、調味液を作って冷ましておく。

調味液に具材を漬け込み、冷蔵庫で冷やして完成！