作り方
- 1
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、卵、塩、水、牛乳を入れてよく混ぜます。
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- 2
ひとまとまりになったらボウルから取り出しよくこねます。だんだんベタベタがなくなり手につかなくなります。
- 3
バターを2回に分けて練り込み、こねます。しばらくすると表面につやが出て薄くのばせるようになります。
- 4
ボウルに入れ、35度で50分一次発酵します。うちは電子レンジを使います。
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- 5
生地が倍くらいに膨らみます。指に強力粉をつけて真ん中を押し、穴がそのままあいていればOK。穴が塞がったらもう少し延長。
- 6
包丁で12個に分けて丸めます。指先に水をつけて生地にパッパッとみずを散らして、ラップをかけ、15分生地を休ませます。
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- 7
生地を円錐状に成形して、また水を散らしてラップをかけて15分休ませます。
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- 8
生地を麺棒で細長い三角形に延ばし、幅の広いほうから巻きます。
- 9
オーブン皿に油を引き、生地を並べ、40度で30分、2次発酵します。うちは電子レンジを使います。
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- 10
発酵が終わったら、オーブン皿を取り出し、200度に予熱します。
- 11
生地に卵液をぬります。予熱が完了したら、200度で12分焼きます。完成です！
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コツ・ポイント
食べ過ぎ注意です！笑
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