フライパンに油をしいて、スライスした砂肝に焼き色がつくまで焼き、
しっかりと塩こしょうをして味をつけ、皿に移して置く。

フライパンでもやし、にんにく、鷹の爪を炒める。もやしが透き通ってきたら、ニラと1を加えて、さっと炒める。

ニラが、きれいな緑色になったら、しょうゆを回しかけて完成。