ナスを1センチの輪切りにして、水にさらす。

トマトを半分にし、薄くスライスする。

フライパンでオリーブオイルを熱する。そこに、水分を拭き取ったナスを入れる。塩コショウで味を整え、蓋をし、蒸し焼きにする。

オリーブオイルを塗ったグラタン皿に、ナスを敷き詰め、ミートソースをのせる。

4に、トマト、ちぎったバジルとモッツァレラチーズをのせる。

グリルで焦げ目が付くくらい焼く。