ゆで卵を作り、殻をむいておく。

牛肉を広げ、小麦粉をうすくまぶして(1)を巻く。

鍋にＡを煮立たせて(2)を入れ、転がしながら弱火で煮汁がなくなるまで煮詰める。

皮をむいて一口大に切ったじゃがいも、オクラを塩ゆでしておく。

(3)を半分に切って盛りつけ、つけあわせの(4)を添える。