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鰤のステーキ☆ビール味噌ソース!
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鰤のステーキ☆ビール味噌ソース!-レシピのメイン写真

鰤のステーキ☆ビール味噌ソース!

ばんしい
ばんしい @cook_40094361

テレビ番組で見た料理をマネッコして自己流で作ってみました(^^)/
このレシピの生い立ち
腕だけで世界を渡り歩いてるという、日本人の出張料理人のドキュメンタリーをたまたま見ていて、このビール味噌のソースに心を奪われました(笑)
料理番組ではないので、分量は自己流です。

テレビ番組で見た料理をマネッコして自己流で作ってみました(^^)/
このレシピの生い立ち
腕だけで世界を渡り歩いてるという、日本人の出張料理人のドキュメンタリーをたまたま見ていて、このビール味噌のソースに心を奪われました(笑)
料理番組ではないので、分量は自己流です。

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鰤のステーキ☆ビール味噌ソース!

ばんしい
ばんしい @cook_40094361

テレビ番組で見た料理をマネッコして自己流で作ってみました(^^)/
このレシピの生い立ち
腕だけで世界を渡り歩いてるという、日本人の出張料理人のドキュメンタリーをたまたま見ていて、このビール味噌のソースに心を奪われました(笑)
料理番組ではないので、分量は自己流です。

テレビ番組で見た料理をマネッコして自己流で作ってみました(^^)/
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腕だけで世界を渡り歩いてるという、日本人の出張料理人のドキュメンタリーをたまたま見ていて、このビール味噌のソースに心を奪われました(笑)
料理番組ではないので、分量は自己流です。

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材料

4人分
  • ぶり切り身 8切れ
  • 塩麹 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ5
  • ビール 135ml
  • 白味噌 大さじ2
  • オリーブオイル 50cc
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作り方

  1. 1

    塩麹とオリーブオイルを混ぜて、ぶり切り身をつけておく。

    • 鰤のステーキ☆ビール味噌ソース!作り方1写真
  2. 2

    フライパンでオリーブオイルを熱し、ビールと白味噌を入れて煮詰める。

    • 鰤のステーキ☆ビール味噌ソース!作り方2写真
  3. 3

    クリーム状になったらソースの完成!

    • 鰤のステーキ☆ビール味噌ソース!作り方3写真
  4. 4

    ぶりを焼く。フライパンにクッキングシートを敷いて焼くとキレイにできます!

    • 鰤のステーキ☆ビール味噌ソース!作り方4写真

コツ・ポイント

魚を焼く時に、フライパンにクッキングシートを敷くと、きれいに焼色をつけることができます。
つけダレにオリーブオイルを使ってるので、油をひかずに焼きます。
ひっくり返すときに身を崩さないように!!

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ばんしい
ばんしい @cook_40094361
2016/06/13 01:51に公開
趣味は、活け花、茶道、料理です。FC2で料理ブログを公開していますので、良かったら覗きに来てください(^^)/ブログ名「SDGOばんしいのブログ~本日の晩ご飯~」http://dodochan208052.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

ステーキ ぶり 切り身 こうじ ビール 白みそ

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