季節にもよりますがお肉を室温に戻します。30分くらい？

牛肉に塩コショウニンニクをよく揉みこんできっちりラップをして30分くらい。

肉の水分をペーパーで押えて拭き取る。焼き目がきれいになる為。

フライパンを熱しサラダ油少々と牛脂を入れて肉の表面全部に焼き目をつける。

美味しそうな焼き目がついたらホイルで包み20分以上放置。
取り出したらフライパンに★を入れ軽く煮詰めてタレにします。

お肉のタンパク質が落ち着いたらスライスしてごはんにのせタレをかけて完成。お好みでワサビやネギなどトッピング。