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ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁
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ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁-レシピのメイン写真

ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁

zin2000
zin2000 @cook_40263117

見た目は不思議な紫色の味噌汁ですが、味はごろごろ野菜が入ったヘルシー味噌汁です！見た目と美味しさのギャップで驚かせよう！
このレシピの生い立ち
キャベツとナスを使った市販のインスタント味噌汁を見て、ごろごろやさいが入った味噌汁が食べたくなってつくりました。
たまたまレッドキャベツが売っていたので、具材を紫で統一してインパクトを与えました。

見た目は不思議な紫色の味噌汁ですが、味はごろごろ野菜が入ったヘルシー味噌汁です！見た目と美味しさのギャップで驚かせよう！
このレシピの生い立ち
キャベツとナスを使った市販のインスタント味噌汁を見て、ごろごろやさいが入った味噌汁が食べたくなってつくりました。
たまたまレッドキャベツが売っていたので、具材を紫で統一してインパクトを与えました。

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ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁

zin2000
zin2000 @cook_40263117

見た目は不思議な紫色の味噌汁ですが、味はごろごろ野菜が入ったヘルシー味噌汁です！見た目と美味しさのギャップで驚かせよう！
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キャベツとナスを使った市販のインスタント味噌汁を見て、ごろごろやさいが入った味噌汁が食べたくなってつくりました。
たまたまレッドキャベツが売っていたので、具材を紫で統一してインパクトを与えました。

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たまたまレッドキャベツが売っていたので、具材を紫で統一してインパクトを与えました。

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材料

2人分
  • なす 1本
  • レッドキャベツ 1/16個
  • だしの素 小さじ2
  • ゴマ油 大さじ1
  • 味噌 大さじ1(お好みで調整)
  • 油揚げ 1枚
  • 水 お椀2杯分
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作り方

  1. 1

    なすは乱切りで、一口大にサイズを揃えて切ります。

    アク抜きのためカップ１杯の水に塩小さじ1の塩水に浸けておきます。

    • ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁作り方1写真
  2. 2

    レッドキャベツも一口大に切り揃えます。

    • ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁作り方2写真
  3. 3

    油揚げも一口大に切り揃えます。

    • ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁作り方3写真
  4. 4

    大さじ1のゴマ油を鍋にひいて、ナスとレッドキャベツを炒めます。
    しんなり火が通ったら油揚げを加え、混ぜます。

    • ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁作り方4写真
  5. 5

    油揚げが混ざったら水とだしの素を入れて、4分ほど煮込みます。

    • ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁作り方5写真
  6. 6

    火を止めて味噌を入れて馴染ませます。

    • ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁作り方6写真
  7. 7

    器に盛って完成！綺麗な紫色の味噌汁になります！

    • ごろごろ レッドキャベツとナスの紫味噌汁作り方7写真

コツ・ポイント

野菜を炒めているときに焦がさないように注意しましょう！危なくなったら焦がす前に水を投入！

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zin2000
zin2000 @cook_40263117
2014/05/15 05:48に公開

このレシピのキーワード

みそ汁 なす 紫キャベツ 味噌 油揚げ

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