コツなし迷いなし！絶妙加減の軟骨から揚げ

Name: コツなし迷いなし！絶妙加減の軟骨から揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏軟骨 100g; ☆旨味調味料(味の素) 少々; ☆ブラックペッパー 少々; 片栗粉 大1; サラダ油 適量; 塩 少々

ついつい揚げすぎて固くなってしまう軟骨。実はあっという間に揚がるんです！簡単に家でも美味しい居酒屋メニューで乾杯！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでバイトしていた主人から教えてもらいました。
ついつい揚げすぎて固くなってしまいがちな軟骨が美味しく仕上るちょっとしたポイントを覚書に・・・

材料

2人分

ポイントは3つです！
・下味は旨味調味料と胡椒のみで、塩は出来上がってから振ること。
・熱いうちに塩を振ること。
・浮いてきたらすぐに油から上げること。
これさえ押さえておけばいつも美味しく作れます！

sa10ri工房 @cook_40198798

2018/01/08 06:34に公開

関東

東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(7歳1歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。

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