材料
小玉ネギ

小玉ネギは、皮を剥いて、頭と根元を切り落として、煮えやすいよう芯に十字に軽く切れ目をいれる。

鍋に玉ネギとだしコンブを入れ、ヒタヒタになるま水を注いで、火に掛ける。

鍋が沸騰したら、和風顆粒だしを加えて、アクを都度取り除きながら、煮込む。

玉ネギが柔らかくなったら、めんつゆ、醤油を加えて味を整え、玉ネギに味が染みるまで煮込む。

玉ネギに味が染みたら、器に盛って供する。

＊時間があれば、火を止めて冷ましてから、再度煮込んだ方が味が良く染みます。