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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

たかきび
たかきび @cook_40148544

大きく作って、熱々のごま油を回しかけます。
このレシピの生い立ち
お客様用に作り始めましたが、今ではちょこちょこ食卓にのる定番となりました。

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たかきび
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大きく作って、熱々のごま油を回しかけます。
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材料

  • 卵 2個
  • 出し汁 1と1/2カップ
  • 酒 大1
  • 塩 少々
  • しょうゆ 少1
  • 鶏肉・カニ缶など 適量
  • 長ねぎ 10㎝くらい
  • 三つ葉 適量
  • ごま油 大1〜2
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作り方

  1. 1

    出し汁に酒・塩・しょうゆを入れ、卵と混ぜて、裏ごししておきます。

  2. 2

    長ねぎは白髪ねきにし、三つ葉はざく切りにします。

  3. 3

    具材を小さめに切り、器に入れておきます。

  4. 4

    卵液を器に流し入れ、蒸し器で15~20分蒸します。

  5. 5

    蒸し上がったら三つ葉と長ねぎをのせ、熱々に熱したごま油を上から回しかけます。

コツ・ポイント

ごま油は少しけむりが出るくらい熱々にします。

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たかきび
たかきび @cook_40148544
2018/01/08 06:55に公開
覚書が中心です。ずーっと前テレビで見てメモしておいたレシピなど。充分なレシピになっていないものもあるかもせれません…(^^; スミマセン…食べる事大好き、食いしん坊家族です。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し かに 缶詰 鶏肉 みつば 卵 酒 長ネギ

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