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ほろほろ香ばしいほうじ茶チャーシュー
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ほろほろ香ばしいほうじ茶チャーシュー-レシピのメイン写真

ほろほろ香ばしいほうじ茶チャーシュー

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

香ばしいほうじ茶で炊き込んだチャーシュー
炒めて煮詰めとくだけなので簡単に作れます
このレシピの生い立ち
塊肉が安かったので息子好物のチャーシューにしました。棒ほうじ茶が最近大好きで、チャーシューも香ばしくなるよう水のかわりにほうじ茶使用しました。

香ばしいほうじ茶で炊き込んだチャーシュー
炒めて煮詰めとくだけなので簡単に作れます
このレシピの生い立ち
塊肉が安かったので息子好物のチャーシューにしました。棒ほうじ茶が最近大好きで、チャーシューも香ばしくなるよう水のかわりにほうじ茶使用しました。

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ほろほろ香ばしいほうじ茶チャーシュー

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

香ばしいほうじ茶で炊き込んだチャーシュー
炒めて煮詰めとくだけなので簡単に作れます
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塊肉が安かったので息子好物のチャーシューにしました。棒ほうじ茶が最近大好きで、チャーシューも香ばしくなるよう水のかわりにほうじ茶使用しました。

香ばしいほうじ茶で炊き込んだチャーシュー
炒めて煮詰めとくだけなので簡単に作れます
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材料

二人分
  • 豚バラ塊肉 500g
  • 生姜 一片
  • ほうじ茶 600cc.
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 80cc.
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 塩胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    豚塊肉に塩胡椒し、タコ糸をぐるぐる巻つけます。

    • ほろほろ香ばしいほうじ茶チャーシュー作り方1写真
  2. 2

    肉の表面をひっくり返しながら焼き色をつけます

    • ほろほろ香ばしいほうじ茶チャーシュー作り方2写真
  3. 3

    途中肉から出た余分な油はペーパーで拭き取りなが焼きます

    • ほろほろ香ばしいほうじ茶チャーシュー作り方3写真
  4. 4

    ほうじ茶て調味料、スライスした土生姜を入れ沸騰したら弱火にし、煮詰めていく

    • ほろほろ香ばしいほうじ茶チャーシュー作り方4写真
  5. 5

    鍋に蓋をし、30分程度煮込ます。途中煮汁を肉にかけながら灰汁をとって煮詰めていきます

  6. 6

    火をとめてしばらく保温しながら味をなじせ、カットして器に盛り付けます

コツ・ポイント

肉の表面をかりっと焼いてからあとは弱火で煮ていくだけです。タコ糸で巻かなくても表面をしっかり焼けば煮崩れしにくいです。
酢を入れてあっさりになります

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くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500
2018/01/08 12:44に公開
季節の食材でいろんな料理を作りながらゆったり四季を楽しみたいです(*^^*)が、日々家事、仕事におわれてバタバタ、アワアワの毎日なんです(^_^;)成人しました食いしん坊2人の子供のためにも頑張って料理してます♪~♪
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このレシピのキーワード

チャーシュー ほうじ茶 豚バラかたまり 酒 しょうが

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