俺の半熟卵（鶏卵）
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このレシピの生い立ち
美しい半熟卵LIFEのために湯で時間を研究！
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じ。
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- 2
沸騰させた水に塩orお酢を少量入れます。（ひび割れ防止のため。）
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強火から弱火～中火にしてお玉で卵を優しく入れます。（ひび割れ防止のため。）
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- 4
常温の卵なら湯で時間は6分15～30秒。
冷蔵庫から出したての卵なら7分00～15秒。 -
- 5
卵を菜箸でクルクル回し黄身を中心にもっていきます。
火加減はグツグツからクツクツくらいにしましょう。（ひび割れ防止の為） -
- 6
冷水に卵をあけて一気に冷やす！
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- 7
冷えた卵の全体（上下左右）にヒビを入れて流水に当てながら剥くとスルッと向けます！
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ツルッとテカテカな半熟卵の出来上がりです！
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味玉を作りたい場合はコチラを参照！
（ レシピID:20016525 ）
コツ・ポイント
新鮮な卵には炭酸ガスが多く含まれるため、採卵日から1週間程過ぎたものを使用した方がツルッと剥きやすいです。
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