ゴーヤは半分に切って種を取り、2～3ミリくらいの薄切りにします。
にんじんは皮をむいて2ミリくらいの短冊切りにします。

牛肉は大きければ一口大に切って下味をつけておきます。
合わせ調味料はよく混ぜ合わせておきます。

ゴーヤに塩をまぶして少しおいてから、水気を切ります。お湯でにんじんを２分茹でてからゴーヤを加えてすぐにざるにあげます。

ごま油で牛肉を炒めます。牛肉の色が半分くらい変わったらゴーヤとにんじんを加えて軽く炒めます。

2の合わせ調味料を一度に加えて水分がほとんどなくなるまで炒めたら出来上がりです。