オレンジの皮をむきます。上と下を切り、リンゴのようにむきました。

皮をむいたオレンジをミキサーにかけて濾します。果汁350ccに水を足して500ccにします。

アガーとグラニュー糖を混ぜます。

②の果汁を火にかけて沸騰する前に下ろします。③を入れて溶かします。レモン汁入れます。

熱が少し取れて、とろりとしてきたら濾して容器に流します。

オレンジジュレが固まったらお好みの乗せるフルーツを用意します。

ナパージュを作ります。☆水をレンチンしてアガーとグラニュー糖を溶かします。

フルーツをゼリーに乗せナパージュを刷毛で塗ります。余りのナパージュは流しかけます。

容器にジュレは半分くらい入っています。蓋をする分、空けておきます。

こんな容器があればフルーツ沢山乗りますね。