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<20>茶わん蒸し
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<20>茶わん蒸し-レシピのメイン写真

<20>茶わん蒸し

とろsalmon
とろsalmon @cook_40111621

卵の固まり具合がちょうどよいレシピです(好みによりますが・・・)
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母に教わり、アレンジしました

卵の固まり具合がちょうどよいレシピです(好みによりますが・・・)
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とろsalmon
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材料

4人分
  • 卵 2個
  • だし 300cc
  • 塩 小0.5
  • 酒 大1
  • みりん 小1
  • 薄口醤油 少々
  • お好みの具(ささ身・かまぼこ・キノコ類・みつばなど)
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作り方

  1. 1

    卵以外の調味料を一煮立ちさせる

  2. 2

    卵を泡立てないように混ぜ、1を入れる(熱いままでよい)

  3. 3

    2をザルでこす

  4. 4

    具を入れ、卵液をいれる。

  5. 5

    蒸し器に4を入れ、沸騰してから強火で3分⇨弱火で10分⇨火を止め余熱で5分蒸して完成

コツ・ポイント

ささ身を入れるとき、軽くかたくり粉をまぶすとしっとりとしたささ身になります。

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とろsalmon
とろsalmon @cook_40111621
2014/05/12 07:58に公開
結婚5年目の主婦で~す。だんなさんに美味しくてヘルシーな料理を沢山作れるよう頑張りまっす!
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し みつば キノコ ささみ かまぼこ 卵 酒

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