材料を切る。
玉ねぎ3cm程の厚めのくし切り。
じゃがいも4cm程の輪切り。
鶏もも一口大。
生姜皮付き輪切り。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉に強火で焦げ目をつける。

焦げ目がついたらじゃがいもと玉ねぎを加え、さっと炒める。

Aの材料と、生姜、長ネギの青い部分を入れ、沸騰したらアクを取る。

アクを取り終えたら、Bの調味料を全ていれ、アルミホイルで落し蓋をし、弱めの中火で20分程煮て完成。