玉ねぎ・にんじん・椎茸・ズッキーニはみじん切りに、トマトはざく切りにしておく。

玉ねぎ･にんじん・椎茸をオリーブオイルで炒める、一度取り出す。

挽肉は、強火でパラパラに炒める。

２の材料を戻し、ズッキーニを入れ更に炒め、塩こしょうで味の調整。

水・コンソメ・トマトを入れて煮る。

一度火を止め、カレールーを溶かし、再度火をつけて弱火で煮詰めていく。

枝豆をトッピングして完成

サラダを添えて...