キャベツはざく切りに。

玉ねぎは薄くスライス。

オリーブオイルをあたため、ほたてを入れて炒める。

酒を入れ、蓋をして蒸す。

貝が開いたら、キャベツと玉ねぎを入れ、再び蓋をする。

野菜がしんなりしたら、塩コショウで味を整えて完成。